MICHELIN STAR MENU

am 18. und 19. Februar 2022 um 18 Uhr
 

Das Grandrestaurant wird an einem Wochenende im Februar den Michelin Chefkoch Mark Kempson begrüßen. Der Chefkoch, der seit 10 Jahren das Londoner Restaurant Kitchen W8 leitet, wird ein viergängiges Degustationsmenü der modernen Michelin-Gastronomie zubereiten.

Menü
 

Perrier-Jouët Blanc de Blancs

• Gebräuntes Makrelenfilet, Scheiben von geräuchertem Aal, gelbe Bete, süßer Senf, Austernpflanze
  Grüner Veltliner Federspiel Treu 2019, Mathias Hirtzberger, Wachau
   
• Glasierte Rinderrippe, Crumble aus Rinderfett mit Thymian, Sahnekartoffeln, Wintertrüffel
  Barolo "Cerviano- Merli" DOCG  2014 Giribaldi, Piemonte
   
• Abertamer Käse, gesalzener Bratapfel, marinierte goldene Rosinen, Roggenchips
  Lustau Pedro Ximénez, San Emilio
   
• Marinierter Rhabarber der Saison, Vanillepudding, Blutorange, Mandeln
  Riesling kabinett feinherb 2018, Wwe.Dr.H.Thanisch, Mosel

Die maximale Kapazität des Abends ist 50 Teilnehmer.
 

Die Eintrittskarten kann man in GoOut Kette kaufen.