Hochzeitsmenü


Traditionelles Hochzeitsmenü

I.
Galantine aus Maishühnchen mit Kalbsschaum
und Pistazien gefüllt, serviert mit Soße aus weißen
und roten Himbeeren

Hochzeits-Rindersuppe mit hausgemachten Leberknödeln,
hausgemachten Nudeln und Wurzelgemüse

Lendenbraten mit Rahmsoße (Sauerbraten)
mit hausgemachten Karlsbader Knödeln mit Kürbiskernen
und gedämpften Preiselbeeren


II.
Terrine aus jungem Kaninchen mit Baby-Spinatblättern,
Vogelbeerensoße und Gelée aus „Rémy Martin"

Brühe aus Maishühnchen mit Fleisch, Gartengemüse
und Schnittlauch

Altböhmische gebratene Ente mit Rotkraut und Äpfeln,
serviert mit Klößen und einer kräftigen Sauce

 

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